Paella boven open vuur
Paella boven open vuur
1 / 2

Paella boven open vuur

Paella met gamba’s, mosselen en kip in een grote pan boven houtvuur. Het vuur regel je met het hout, niet met een knop.
Thema
Schaal- & schelpdieren, Vis
Soort gerecht
Schaal- & schelpdieren
Geschikt voor BBQ
Open vuur
Menugang
Tussengerecht
Tijdsduur
1,5 uur
Niveau
Moeilijk

Bereiding

  1. 1

    Bak de kip in stukken goudbruin in de paellapan boven een middelhoog vuur.

  2. 2

    Voeg paprika en rijst toe en bak kort mee. Giet de bouillon met saffraan erbij en verdeel de rijst gelijkmatig.

  3. 3

    Laat 18 minuten zachtjes koken zonder te roeren. Leg de laatste 6 minuten de gamba’s en mosselen erop.

  4. 4

    Stook het vuur kort op voor een knapperige korst onderin en laat de paella 5 minuten rusten.

Meer recepten