Voor de echte vleesliefhebber
Tomahawk van de kamado
Een tomahawk van ruim een kilo, eerst indirect gegaard en daarna kort en heet afgeschroeid. Met grof zeezout en verse rozemarijn.
- Thema
- Rund, Vlees
- Soort gerecht
- Steak
- Geschikt voor BBQ
- Kamado, Gasbarbecue
- Menugang
- Hoofdgerecht
- Tijdsduur
- 1 uur
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- 1
Haal de tomahawk een uur van tevoren uit de koelkast. Bestrooi hem rondom met de rub en wat grof zeezout.
- 2
Stook de kamado op tot 120 °C en gaar het vlees indirect tot een kerntemperatuur van 50 °C.
- 3
Haal het vlees eraf, zet de kamado open tot 300 °C en schroei de tomahawk aan beide kanten 1 minuut met boter en rozemarijn.
- 4
Laat het vlees 10 minuten rusten op de snijplank en snijd het tegen de draad in.
'%20fill='%23fff'%20fill-rule='evenodd'/%3e%3c/svg%3e){kind=small}